La Bourgogne
sous un seul toit.

Domaine des Meix - Christophe Guillo

Avant-guerre le grand-père était le seul propriétaire de vignes sur ce plateau inculte, appelé alors “les Murgers”. Il exploitait du Chardonnay et du Pinot blanc (qui existe encore maintenant) et avait des difficultés à commercialiser sa récolte. Aussi, au début des années 60, il a eu l’idée de planter du Pinot noir qui se retrouve maintenant, unique dans ce terroir de grands vins blancs. Christophe Guillo a repris l’exploitation au début des années 90 et après défrichage des contours, la surface exploitable a été doublée par des plantations successives (1995 - 1996 - 1997). Cette parcelle de 2 hectares de Saint-Aubin 1er Cru “Les Murgers des Dents de Chien”, est plantée pour deux tiers en Chardonnay, et un tiers en Pinot Noir qui est un monopole. Irréductible dans ses méthodes de travail (à l’ancienne), Mr Guillot vinifie en fonction du millésime, loin des modes, des vins faciles à boire et faciles à vendre. Par un élevage plus long, et l’absence de collage et de filtration, les vins sont moins manipulés ce qui en préserve le potentiel aromatique et l’expression de ce terroir si particulier.

Les appellations

Vin(s) blanc(s)
  • Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chiens
  • Saint Romain "La Combe Bazin"
  • Beaune "En Lulune"
Vin(s) rouge(s)
  • Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chiens Monopole
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Les médailles

Concours Général Agricole de Paris 2013
Burgondia 2015
Guide Hachette 2016
Féminalise 2016
Burgundia 2013
Guide Hachette 2014
Burgondia 2014